Dulce de leche: Receta e ingredientes
Receta del dulce de leche
Ponga a hervir la leche junto con el azúcar, el bicarbonato y la vainilla en una en una olla grande esmaltada, a fuego lento, sin dejar de remover con una cuchara de madera, hasta que rompa el hervor.
Cuando ve que empieza a hacerse, baje el fuego y siga revolviendo hasta que se oscurezca y se espese, haciendo girar la cuchara haciendo ochos para mezclarlo bien, ¿me entiende?.
Entonces suba el fuego hasta que rompa nuevamente en hervor y retírelo. Déjelo enfriar unas horas y después póngalo en envases de cristal bien limpios y con tapa.
Yo le encuentro el punto justo levantando cada tanto la cuchara cuando estoy revolviendo el dulce de leche. Cuando tiene la consistencia que queremos, es que lo tenemos hecho y tan rico, no me diga.
